Da un metaforico, luminoso mulino provenzale un racconto per non farsi prendere da certe frenesie natalizie…(anche gastronomiche)… La traduzione (libera e personale) è di chi scrive sulla base dell’originale francese leggibile qui. LE TRE MESSE BASSE di Alphonse Daudet Racconto di Natale I « Due tacchini tartufati, Garrigou?…». « Sì, mio reverendo, due tacchini […]
Giornali di Cucina (dicembre 2012)
In pochi giorni mi son trovata sul comodino addirittura quattro giornali di cucina. Dato che ho più voglia di leggere che di cucinare ecco cosa ne penso: La Cucina del Corriere della Sera, n.38, dicembre 2012 (4,90 euro + il prezzo del quotidiano). 70 ricette Seguo da un po’ questo mensile, diciamo che nella gran […]
Moelleux Cioccolato e Peperoncino
In tempi di dolci con liste ingredienti lunghissimi e preparazione esasperanti a me vien voglia di cose semplici, veloci e di sicura riuscita. Il peperoncino stuzzica il cioccolato fondente, ma non è che una delle mille varianti di questo Moelleux…da provare con scorzette d’arancia, pere caramellate, fragole… (aggiornerò le varianti). p.s: è anche totalmente privo […]
Pasticcio di carne e verza alla salsa Worcester
La salsa Worcester mi è simpatica perchè è nata da un pasticcio. Un esperimento cipolloso e speziato andato male…Non potevo che pensare a lei per sostenere un po’ il delicatissimo gusto di quest’altro delizioso pasticcio!!! PASTICCIO DI CARNE E VERZA ALLA SALSA WORCESTER Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè già stesa 250 g di […]
Confit di anatra (o di oca)
E luce fu. Cinquant’anni fa, il 6 dicembre 1962, il governo Fanfani nazionalizzava l’industria elettrica e fondava l’ENEL: fu un provvedimento storico per la coalizione di centro-sinistra e una tappa fondamentale nell’industrializzazione del paese. L’Italia, patria di Galvani e Volta, era stata anche il primo paese dell’Europa continentale a dotarsi di una centrale elettrica, […]
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