I souvenirs golosi sono davvero molto graditi in casa Betulla. E chi non sarebbe felice di ricevere direttamente dalle sconfinate terre russe caviale, vodka e un bel libro di cucina? Naturalmente caviale&vodka in altre occasioni mi sembrerebbero uno di quei lussi da oligarchi che è meglio evitare … ma un regalo è un regalo, e […]
Terrina monferrina di pomodoro, uova ed erbe fini
Per scrivere il post dedicato alla ricetta del “Pomidoro all’italiana” di Vincenzo Corrado ho raccolto un bel po’ di materiale, ho letto articoli, ricette e saggi di storia dell’alimentazione, ho preso appunti, ho preso cosparso ogni cestino di casa di pomodori, li ho fotografati, accarezzati, cucinati. In mondo del foodblogging corre, e ogni tanto è davvero […]
Rafanata lucana
Oggi ingrediente strampalato. Ecco a voi il Rafano: un radicione color senape che si trova abbastanza facilmente nei mercati, e anche nella grande distribuzione (di solito esposto nei banchetti terrosi tra aglio, cipolle, patate e carote). Il rafano a me ricorda il classico bellimbusto “tutto fumo e niente arrosto”. Sapete perché? Perchè per quanto a […]
Supa Barbetta
Durante un corso l’università rimasi particolarmente colpita dal ciondolo che una mia compagna di banco portava al collo. Dato che passavamo ore e ore gomito a gomito, e che certe lezioni noiosissime erano sopportabili solo con dosi massicce di chiacchiere e sontuosi banchetti (portavamo in aula il the caldo nel termos e una torta a […]
Uova alla Bela Rosin
Nella piazza del paesino in cui sono cresciuta c’è una fontana con in cima la statua di una graziosa fanciullina. Ora, sorvolando sull’estro artistico di far sgorgare l’acqua dalla testa di un caprone, la fontana è comunemente detta “della Bela Rosin”. Ovviamente io ho vissuto due terzi della mia esistenza convinta che quella là in […]
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