In occasione della manifestazione Gemona, formaggio e dintorni l’ Ecomuseo delle Acque e la Condotta Slow della Carnia “Gianni Cosetti” organizzano ormai da tre anni un concorso intitolato “Raccontate il vostro formaggio del cuore” (lo scopo è quello di fare conoscere diversità e qualità dei formaggi a latte crudo prodotti in Italia e nelle vicine […]
Pagineaifornelli
Cari Amici, come avevo anticipato qua e là, per festeggiare degnamente i 5 anni di #Betullablog ho organizzato una specie di festicciuola libresca e culinaria insieme. I fornelli e i libri sono quel che più mi caratterizzano, mi appassionano e mi incuriosiscono, e di riflesso sono sempre presenti in questo mio carissimo spazio virtuale. Per […]
Le Streghe delle Simili
Un mio amico dice sempre che la qualità di un ristorante è visibile già dal cestino del pane. In effetti come dargli torto? Siamo italiani, la prima cosa che facciamo quando ci sediamo a tavola è sgranocchiare un grissino, e saziare quel languorino insistente con un pezzo di pane. Inutile raccontarvi tutte le volte che […]
Lu Tupìn al fùarn (minestrone di fagioli e maiale al forno)
Come vi ho raccontato altrove quest’estate ho deciso di approfondire (o addirittura cercare) la cucina della Valle Gesso. Io sono cresciuta su queste montagne, e ogni volta che su qualche libro di storia dell’alimentazione, di ricette, o di etnografia mi sono trovata davanti alla questione: « il cuneese ha un’identità culinaria precisa e definita (come […]
Tunnel of Fudge Cake
Cari amici, con viva e vibrante soddisfazione vi annuncio che oggi questo piccolo blogghino compie ben 5 anni! Non mi piacciono mai i bilanci, tirare le somme, e fare tutte quelle cose che fanno assomigliare la vita a un foglio di partita doppia con le colonnine “dare” e “avere”! Preferisco dirvi che curare questo angolino […]
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