Cosa fare se una sera di dicembre, nel cuore dell’inverno, ricevete in dono due meravigliosi peperoncini rossi appena colti da una pianta che ha avuto la fortuna di crescere affacciata su un balcone di colline langarole??? Non ci ho pensato a lungo: quei due cornetti piccanti si meritavano qualcosa di speciale…qualcosa che che coronasse degnamente […]
Confettura di Cipolle Rosse
Una ricetta e un libro per passare dall’anno vecchio a quello nuovo. Gli attraversamenti, si sa, vanno fatti in buona compagnia, quindi ho pensato alla Confettura di cipolle di Tropea come abbinamento goloso per un bel piattone di formaggi misti (Piemontesi e Lombardi). Mentre tanti cuociono lenticchie e cotechini io riassumo Cenone e superstizioni “rosse” […]
Caffè al Cardamomo e Datteri farciti alla Ricotta
In questi giorni di visite e parenti vi scrivo la ricetta del simbolo dell’ospitalità araba: il caffè al cardamomo, da servire insieme a deliziosi datteri farciti. Naturalmente il vero caffè arabo andrebbe preparato aggiungendo acqua bollente al caffè macinato, al cardamomo, e all’acqua di rosa. Il tutto dovrebbe cuocere qualche minuto, riposare mezz’oretta, e […]
Moelleux Cioccolato e Peperoncino
In tempi di dolci con liste ingredienti lunghissimi e preparazione esasperanti a me vien voglia di cose semplici, veloci e di sicura riuscita. Il peperoncino stuzzica il cioccolato fondente, ma non è che una delle mille varianti di questo Moelleux…da provare con scorzette d’arancia, pere caramellate, fragole… (aggiornerò le varianti). p.s: è anche totalmente privo […]
Pasticcio di carne e verza alla salsa Worcester
La salsa Worcester mi è simpatica perchè è nata da un pasticcio. Un esperimento cipolloso e speziato andato male…Non potevo che pensare a lei per sostenere un po’ il delicatissimo gusto di quest’altro delizioso pasticcio!!! PASTICCIO DI CARNE E VERZA ALLA SALSA WORCESTER Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè già stesa 250 g di […]
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