Da queste parti prosegue lo studio sistematico e metodico del bellissimo libro di Niki Segnit, la “Grammatica dei sapori”, una fedele compagnia nella mia cucina. Una volta è per preparare la ricetta n.1, una volta per una fotografia, un’altra perché è frutta di stagione… ma alla fine i limoni hanno monopolizzato il cesto della frutta. Abbondano, giallissimi e profumati…e stuzzicano la mia fantasia. Questa di oggi è una fantasia sempliciotta e infantile. Ma non vi dico la soddisfazione!!!
E stavolta è una soddisfazione che va oltre a un sapore celestiale, a una foto luminosa, o l’emozione (stupida lo so) di avere proprio la carabattola giusta per questa ricetta. La dolce metà è stato ritrovato davanti al pc con il porta succo vuoto in mano e la faccia colpevole da: «potevo finirla vero?». La grammatica dei Sapori insegna tante cose, insegna anche a non dare niente per scontato in cucina, dietro all’abbinamento più semplice può esserci la porta di un piccolo e gioioso paradiso: la merenda delle quattro del pomeriggio!!! Sana e golosa. Come Limone&Menta.
LIMONATA CASALINGA
Con un rigalimoni ricavare la scorza di un grosso limone non trattato (evitate accuratamente l’albedine che è amarognola)! Mettere queste scorzette in un pentolino con 100 gr di zucchero semolato e 100 ml di acqua. , portare a ebollizione e fare cuocere mescolando delicatamente sino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e fare raffreddare lo sciroppo (giallo intenso), rimestando di tanto in tanto le scorze per fare loro rilasciare gli oli essenziali profumati.
Spremere il limone utilizzato per le scorze, insieme ad altri due limoni. Quando lo sciroppo sarà freddo (o appena tiepido) filtrarlo, (si avranno circa 150 ml di sciroppo) e unirlo al succo dei 3 limoni (circa 150 ml di succo). Mescolare e aggiungere acqua (naturale o frizzante) secondo i gusti. Servire mettendo uno o due rametti di menta (ben lavata) nel bicchiere, e se è estate ghiaccio.
mi hai fatto venire quasi voglia di una fresca e dissetante limonata!!!!!Sarà anche una ricetta "sempliciotta" ma a me piace tanto!!
La vedo perfetta per un caldo pomeriggio estivo!!
un abbraccio Betullina cara e grazie per questa bella bibita
secondo me non è affatto sempliciotta, anzi… riuscire a a bilanciare bene la parte dolcificante da quella aspra del limone per non rischiare di rendere la limonata stucchevole o acida (e magari dare poi fastidio allo stomaco) non è affatto facile, quindi capeau!
Cara Gwendy…forse è una ricetta un po' più estiva, ma i limoni di questo periodo sono talmente belli che non ho saputo resistere!!!Grazie di cuore per la tua visita!
Grazie Batù…hai perfettamente ragione: anche una ricetta semplice ha le sue insidie! questa però mi ha fatta tornare bambina! Mi fa tanto piacere avere una cara affezionata lettrice!