Ogni Fish Pie in cui mi sono imbattuta consisteva in una besciamella in teglia in cui, a fasi alterne, galleggiavano pesci e purè! Così ho pensato: vediamo se riesco a fare una Fish Pie più solida e soprattutto, meno “umidiccia” (dato che la mia dolce metà detesta cordialmente la besciamella)??? Questa ricetta è quel che […]
Insalata di tonno, arance e olive
“Il faut être léger comme l’oiseau, et non comme la plume”. Paul Valéry Gennaio mese di piatti leggeri, di mezze diete e di ricette purificanti, ma l’insalatina che vi racconto oggi non è una piuma al vento lanciata al grido di “rimettiti in forma”…è solo un’ottimo modo per rendere appetitosa un’insalata anche in pieno inverno! […]
Crespella con fonduta di Raschera allo Zafferano
Sono più dipendente da internet o da un buon forno ventilato???Non so rispondere…ma ho capito che la dimensione virtuale, e la “camera dei lievitati” sono tra le ultime cose a cui si pensa quando si trasloca…In fondo si comincia con l’essenziale per vivere no??…infatti poi si finisce col capire che le nostre vite sono zeppe […]
Pasticcio di carne e verza alla salsa Worcester
La salsa Worcester mi è simpatica perchè è nata da un pasticcio. Un esperimento cipolloso e speziato andato male…Non potevo che pensare a lei per sostenere un po’ il delicatissimo gusto di quest’altro delizioso pasticcio!!! PASTICCIO DI CARNE E VERZA ALLA SALSA WORCESTER Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè già stesa 250 g di […]
Confit di anatra (o di oca)
E luce fu. Cinquant’anni fa, il 6 dicembre 1962, il governo Fanfani nazionalizzava l’industria elettrica e fondava l’ENEL: fu un provvedimento storico per la coalizione di centro-sinistra e una tappa fondamentale nell’industrializzazione del paese. L’Italia, patria di Galvani e Volta, era stata anche il primo paese dell’Europa continentale a dotarsi di una centrale elettrica, […]