Le Cordon Bleu, Scuola di Cucina, DIX Editore, Rimini 2005, 10 euro. Sta attento a non voler diventare prima maestro e poi allievo, prima ufficiale e poi soldato. Sta attento a non imboccare una strada mai percorsa se non c’è chi ti insegni. Potrebbe essere una strada sbagliata. Nessun’arte si può imparare senza maestro. […]
Crema di melanzane e noci (per formaggi e carni)
Ricettina veloce, da amici che chiacchierano e sgranocchiano grissini e formaggio. Un ingrediente estivo (melanzana), uno autunnale (noci), uno invernale (arancia). Sapore insolito e prezioso adatto ad esaltare formaggi a pasta dura stagionati. Esattamente come l’Aubergine a cui ho pensato mentre preparavo questa salsina: l’autrice di un blog spassosissimo, autentico e ben scritto. La signora […]
Girelle di Pollo al Vapore (senape e maggiorana)
Ricetta fatta con la vaporiera, e davvero light. GIRELLE di POLLO e ZUCCHINE a VAPORE (con FORMAGGIO FRESCO) Ingredienti: (per due persone) -3 fette di petto di pollo -2 zucchine chiare -un pacchettino di Philadelphia -un cucchiaino di senape di Dijon -maggiorana secca -olio extra vergine d’oliva -sale nero di Cipro Procedimento: -In una ciotolina […]
Crema di Porri e Patate
Ricetta scalda pancia e scaccia-freddo. Cosa c’è di più bello che tornarsene a casa la sera in uno di questi giorni di novembre e trovare le luci accese e qualcuno che ti aspetta con questa bella minestra?? Dunque…in casa mia si favoleggia di un bizzarro viaggio a Lourdes…uno di quei lunghissimi, memorabili viaggi in treno […]
Olio extra vergine d’oliva aromatizzato al rosmarino
L’albero nel cortile (Di Luigi Pirandello) Un albero era nato, non si sa come, in un angusto cortile presso una brutta via affollata di vecchie case. Quel povero albero s’era levato dritto dritto sul magro stelo cinereo, con evidente sforzo, con evidente pena, quasi angosciato nel desiderio di vedere il sole e […]